Riesling Senf
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Scharfer Senf mit feiner Struktur. Hier werden nur beste Zutaten verwendet. Traubensaft und Rieslingessig sorgen für ein gutes Aroma und seltene Martigena-Senfsaat aus dem Rheingau bringen die kräftige Schärfe. Die Saat wird in einer kleinen Steinmühle gebrochen, gemaischt und nach einigen Tagen Reifezeit ein zweites Mal gemahlen. Durch passieren werden die Schalen abgetrennt, so dass nur der aromatische Senfkern und Senföl im Senf verbleiben. Dieser Senf ist die edle Variante eines Dijon-Senf.
Vegan Traubensaft 36,4%, Rieslingessig 32,5%, Senfkorn 26,0%, Rohrzucker, Meer-Salz
Nährwerte Durchschnitt je 100g:
Energie 725,3KJ/173,3kcal, Fett 7,59g -davon gesättigte Fettsäuren 0,42g, Kohlenhydrate 17,81g -davon Zucker 14,12g, Eiweiß 6,71g, Salz 0,86g
Für alle Gerichte, die einen scharfen Senf benötigen. Gute Basis für eine Mayonnaise.