Schoko-Kirsch Balsam
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Essigzubereitung, 3,6% Säure, im Barriquefass gereift
Ein ganz besonderer Balsam. In Zusammenarbeit mit der kleinen Koblenzer Schokoladenmanufaktur CAHUA haben wir einen Balsam für alle Synapsen entwickelt. Unseren gut gereiften Kirschbalsam haben wir mit frisch gerösteten Kakaonibs versetzt und weitere sechs Monate mazeriert. Das Ergebnis ist ein unglaublich komplexer Balsam der alle Geschmacksnerven tanzen läßt. Im vorderen Mundbereich spielt die Süße und die voluminöse Fruchtigkeit der Kirsche. Es breitet sich ein wohlig, samtiges Mundgefühl aus und dann kommt der feine Schmelz und leichte Bitterness von dunkler Schokolade. Wir sind geflasht!
Vegan Kirschsaft eingedickt 42%, Rotweinessig 33%, Rohrzucker, Kakao 8,3%
Nährwerte durchschnittlich je 100g:
Energie 707,84kJ/169,06 kcal, Fett 1,19g -davon gesättigte Fettsäuren 0,60g, Kohlenhydrate 35,88g -davon Zucker 34,39g, Eiweiß 2,26g, Salz 0,02g
Passt zu gemischten Salaten, mit feinem Öl zu Antipasti und Tapas oder sehr geeignet zum Herstellen von BBQ-Soßen. Auch zum Verfeinern von dunklen Soßen zu Wild, Rind, Lamm, Geflügel oder zu Chili con/sin Carne ein Genuss.